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　　豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可化为半胱氨酸

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它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。

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　　在豆腐的营养成分中含有一种叫做嘌呤的物质，而且还特别的多，所以，那些患有嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者如果豆腐吃的太多的话，就会很容易导致痛风发作。



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　　制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。



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　　英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道，英国实验人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力。



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