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admin 2021-02-15

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  【导读】榆钱的营养价值高,很多人都知道榆钱可以生吃的榆钱具有健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿的作用。所以很多人都学会了榆钱的各种做法。



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  榆钱的营养价值



  随着社会的进步,大家都很注重养生。对于每一种食物来说,人们最关注的就是它的功效与作用。我相信很多人都吃过,但是你们都知道了榆钱的营养价值了吗?下面就由我们一起来了解一下吧。



  每100克榆钱含有热量36千卡、硫胺素0.04毫克、钙62毫克、蛋白质4.8克、核黄素0.12毫克、镁47毫克、脂肪0.4克、烟酸0.9毫克、铁7.9 毫克、碳水化合物3.3克、维生素C11毫克、锰0.78毫克、膳食纤维4.3克、维生素E0.54毫克、锌3.27毫克、维生素A122微克、铜0.24毫克、胡罗卜素2微克、钾134毫克、磷104毫克、视黄醇85.2微克、钠0.7毫克、硒0.36微克。



  榆钱具有清热安神的功效与作用。榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。



  榆钱具有利尿消肿的功效与作用。榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。



  榆钱具有止咳化痰的功效与作用。榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病。

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  榆钱具有和胃健脾功效与作用。暖胃,治疗胃寒症。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。



  榆钱具有消食的功效与作用。有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。



  榆钱的功效与作用



  随着社会的进步,大家都很注重养生。对于每一种食物来说,人们最关注的就是它的功效与作用。

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我相信很多人都吃过,但是你们都知道了榆钱的功效与作用了吗?下面就由我们一起来了解一下吧。



  榆钱具有健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿的作用。主治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症。具有如下:



  1、榆钱具有清热安神的功效与作用。榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。




  2、榆钱具有利尿消肿的功效与作用。榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。



  3、榆钱具有止咳化痰的功效与作用。榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病。



  4、榆钱具有和胃健脾功效与作用。暖胃,治疗胃寒症。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。5、榆钱具有消食的功效与作用。有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症。



  榆钱怎么做好吃



  也许榆钱的菜式在众多的菜肴中并不显眼,但它却成为了生活中不可或缺的一种吃食。特别是对于山西、河北人来说,再熟悉不过。作为一种大众食品,榆钱在不断变换着自己的身份,下面我们介绍几种榆钱的做法。



  1、榆钱饭:把采摘来的榆钱捡去枝叶,用清水浸泡一段时间,以便除去上面的灰尘。将榆钱洗净,捞出沥干水分。把榆钱盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,让榆钱都均匀粘上干面粉。然后调入少许精盐,拌匀。把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。然后用笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。同时,取干净的小碗倒进蒜泥,调入两汤匙凉拌醋,少许的味极鲜酱油。喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油,最后调进适量的精盐,调匀。吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。



  2、榆钱饼:将新鲜的榆钱用清水洗干净,将洗好的榆钱滤干水后加入面粉,并加入少量的盐,搅拌的过程中加入少量的水使其更加粘稠,搅拌均匀后再加入玉米面,继续搅拌。最后,将搅拌好的面糊,倒进放了油的热锅中,将其压平,煎至金黄即可。



  3、榆钱蛋糕:准备好面粉、鸡蛋,并将鸡蛋的蛋白蛋黄分离,在蛋黄加入15克糖搅拌后加入牛奶和油,筛入低粉,拌入榆钱。蛋白加柠檬汁或醋分三次加糖,打发至干性发泡。三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌后,再倒入余下三分之二蛋白中,上下搅拌均匀。倒入模具后振出气泡,烤箱160度底层烤制30分钟。最后用淡奶油加糖打发,在脱模蛋糕上做表面装饰即可。



  榆钱怎么吃



  对于北方人来说,“榆钱”并不陌生,可能在街头小巷,或者在自己的身边就能见到。而榆钱所做的美食,也是餐桌上常见的菜式。也许对于一些北方人来说,榆钱就如同儿时的回忆一般,非常亲切。那么,大家对榆钱有多少的了解呢,下面我们从榆钱的名字由来、成分等多方面来了解一下榆钱。



  1、榆钱的由来:榆钱,简单来说就是榆树的种子。这个名字的由来是因为它的形状像钱币,因此得名为榆钱。



  2、榆钱的成分:榆钱含有大量的营养成分,比如蛋白质、膳食纤维、维生素、各种微量元素等,小小的榆钱在生活中也发挥了非常重要并不可缺的作用。



  3、榆钱的历史:在春秋时期便有记载有人食用榆钱,在《本草拾遗》等中药文献中,也有记载榆钱的作用。



  榆钱饭



  由于榆树大多数都生长在北方,所以榆钱饭也是北方的一个小吃,特别是山西、河北两地的人们应该非常熟悉。当春天伊始,榆树上就会缀满了一串串的榆钱,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴,其中一种就是榆钱饭。榆钱饭是以榆钱为主料,搭配了玉米面、蒜泥、香菜、青椒粒等材料,一起蒸制的一种小吃,美味可口。



  榆钱饭相信是许多北方人小时候的一种回忆,将九成榆钱儿搅合一成玉米面,上屉锅里蒸,水一开花就算熟,只填一灶柴火就够火候儿。然后,盛进碗里,把切碎的碧绿白嫩的青葱,泡上隔年的老腌汤,拌在榆钱饭里;乡野美味,人间美食。



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