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  香椿原来就是香椿树上长出的嫩芽,怪不得又嫩又香甜,不过对于少见香椿的人,一定在思考到底怎么烹制它,香椿一般可以炒食,和鸡蛋搭配,也可以油炸、凉拌,都是十分经典的吃法,让我们来看看香椿到底怎么吃吧!



  香椿拌鸡丝



  准备材料:香椿、鸡胸脯肉、食盐、料酒、淀粉、白糖、鸡蛋



  做法:



  1、将鸡胸肉洗净后切成条状,加食盐、料酒、淀粉和蛋清搅拌,腌制;



  2、将鸡胸肉放入沸水锅中滑一下,变色后捞出沥干;



  3、把香椿洗净后焯水,捞出晾凉后切成段;



  4、将香椿和鸡丝放入碗中混合在一起,加入食盐、白糖、味精搅拌;



  5、在锅中烧热油,淋在香椿鸡丝上,可以适当加一些香油,搅拌均匀即可食用



  香椿拌豆腐



  准备材料:香椿、豆腐、食盐、生抽、剁椒



  做法:



  1、把豆腐用清水洗净,切成大块;



  2、将香椿洗净,用开水烫一下,变绿后过凉水备用;



  3、把香椿切碎放入碗中,加入食盐、生抽和剁椒;



  4、在碗中加入适量温水搅拌,将拌匀的香椿倒在豆腐上,搅拌均匀即可。

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  香椿炒鸡蛋



  准备材料:嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油



  做法:



  1、将香椿头用开水烫一下,然后用冷水过一遍,捞出后切碎;



  2、将鸡蛋打入碗中,加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀;



  3、在锅中放油,烧热后把碗中的食材倒入锅中,翻炒至鸡蛋嫩熟即可。



  香椿炒鸡蛋具有滋阴润燥,泽肤健美的功效,很适合体虚和营养不良的人食用哦!有些人可能会不喜欢香椿浓郁的味道,但是和鸡蛋搭配翻炒一番,味道就会刚刚好。准备材料:嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油



  做法:



  1、将香椿头用开水烫一下,然后用冷水过一遍,捞出后切碎;



  2、将鸡蛋打入碗中,加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀;
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  3、在锅中放油,烧热后把碗中的食材倒入锅中,翻炒至鸡蛋嫩熟即可。



  炸香椿鱼



  准备材料:香椿、鸡蛋、豆油、食盐、花椒、小麦粉



  做法:



  1、把香椿洗净后用开水烫一下,过冷水备用,鸡蛋打入碗中备用;



  2、把鸡蛋液中加入食盐、花椒和小麦粉调成鸡蛋糊;



  3、把香椿放入碗中均匀沾上鸡蛋液;



  4、在锅中烧油,烧至6成熟加入粘好面粉的香椿,炸熟即可食用。


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参考资料