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北京三代试管代孕可以选男女吗:莴笋的做法大全

admin 2021-02-10

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  【导读】  莴笋又名“莴苣”,是一种很常见的食用蔬菜在中国、日本等东方国家,莴笋做法多种多样,凉拌、炒食、干制或腌渍皆可,而在西方国家莴笋主要是用来做沙拉或夹着汉堡包生吃。莴笋营养价值丰富,但它的叶子能不能吃、孕妇能不能吃莴笋?



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  莴笋的做法大全



  莴笋的做法多种多样,常见的是凉拌、清炒和煮炖。接下来将为大家分享和介绍几种简单易上手,却又美味有特色的做法。

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  凉拌莴笋



  材料:莴笋、香醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油、芝麻、食盐



  做法:



  1、莴笋去掉叶子,削去外皮,洗净后切成丝(有工具的朋友也可以直接擦成丝);



  2、用凉开水将莴笋丝清洗两遍,捞起沥干水分后,将莴笋丝和适量的香醋、 糖、盐、鸡精、 香油、辣椒油一起放入碗中拌匀;



  3、腌大约15分钟后,直接装盘,最后撒上芝麻增加风味皆可。



  PS:夏天食用,放入冰箱冷藏后风味更佳哦;拌上沙拉酱一起吃也很有意思。



  莴笋炒虾仁



  材料:莴笋、虾仁、辣椒、料酒、姜蒜、淀粉



  做法:



  1、莴笋去叶削皮,洗净后切成1厘米左右的方块;虾仁去壳去尾,洗净后用料酒、盐、生粉腌制15分钟;辣椒切成圈装;姜、蒜切碎;



  2、锅内放油煮热,放入虾仁翻炒,待虾仁一变色就立马关火盛出(确保虾仁的鲜嫩口感);



  3、热锅放油,下姜蒜爆香后,放入莴笋丁翻炒一会;



  4、接着放入辣椒圈,继续翻炒至莴笋变成深绿色即可放入食盐调味;



  5、莴笋炒好后,关火,然后马上放入虾仁翻炒(依靠锅中余温把虾仁和莴笋的问道结合起来,同时这也能更好确保虾仁的鲜美),最近装盘食用即可。



  鲫鱼炖莴笋



  材料:鲫鱼、莴笋、姜葱、火锅底料



  做法:



  1、莴苣去叶削皮洗净,切片待用;鲫鱼清洗干净,用餐巾纸将鱼身上的水吸干,再用刀在鱼身上划几刀;姜葱切段待用;



  2、锅烧热后用姜把锅底面搽一遍,再在锅中倒入少量油滚热;



  3、将鱼放入锅中,待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟,直到两面煎黄定型后,加入适量火锅底料汤水。



  4、盖上锅盖大火煮开后,小火煮上大约5分钟;



  5、放入莴笋片和鱼一起炖煮,5-10分钟后加入盐调味;



  6、大火收汁,边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面;汁收到一定时候,把鱼和莴笋盛入盘中,撒上小葱即可。



  莴笋的营养价值



  莴笋不仅好吃,营养价值也非常高。经了解,莴笋中蕴含的碳水化合物成分虽然很低,但无机盐和维生素的成分却很丰富,尤其是被认为是胰岛素激活剂的烟酸成分较高,糖尿病人吃莴笋可以帮助改善体内糖的代谢能力。另外,莴笋中还含有丰富的胡萝卜素,营养学家研究发现,每天只要吃200克的莴笋以及莴笋叶,就可以满足人体对胡萝卜素的需求。




  莴笋中蕴含的多种矿物质微量元素也是其营养价值的重要所在。莴笋中含有一定量的微量元素锌和铁,其中铁元素很容易能被人体吸收,可帮助防治缺铁性贫血;莴笋中钾离子含量是钠盐含量的27倍,这有利于调节人体内盐的平衡,有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。代医学研究发现还发现,莴笋的汁液可以增加胃液、胆汁消化酶的分泌,帮助刺激胃肠道平滑肌的蠕动,有一定的增加食欲、促进消化的功效。



  莴笋的营养价值,或者说是食用价值,总结而言就是开通疏利消积下气、通小便、治疗产后无乳、治乳房肿胀、明目等。儿童适量食用莴笋还有助于生长发育,因为莴笋中含有丰富的磷、钙等元素,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。



  莴笋的叶子能吃吗



  平常我们在菜市场买到的莴笋一般都只有根没有叶,因此很多人会疑惑“莴笋的叶子能吃吗”。莴笋叶子能吃还是不能吃?当然可以!事实上,在众多的蔬菜种类中,菜叶子的营养价值有时候远远就是高于它的根茎部位的营养价值,如芹菜、大白菜等,莴笋同样也是。



  莴笋的叶子其实也很好吃,它的营养价值比莴笋根茎的营养价值高许多。有营养学家实验表明,莴笋叶子对比莴笋根茎,胡萝卜素高10-20多倍,维生素B2高4倍,维生素C高14倍。另外,实验数据还显示,每100克莴笋叶中含粗纤维1克、钙34毫克、维生素C13毫克,都比莴笋根茎相同成分的数量高。



  莴笋叶有清热解毒的食用价值,经常食用还有促进排尿,保持体内水电解质平衡功效,糖尿病、高血压患者适量食用对病情的治疗也很有用。而爱美的人士也可以多吃莴笋叶,因为莴笋叶子中蕴含的丰富β-胡萝卜素,在进入人体后会转化成维生素A,而维生素A有光滑、柔润、增加肌肤弹性的作用。

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  莴笋的叶子要怎么吃呢?推荐大家可以尝试凉拌着来吃。做法是将莴笋叶洗净后,用开水焯一下,沥出水分晾凉,切成丝装盘,浇上用酱油、醋、白糖、香油调成的汁搅拌均匀即可,也可以放点辣椒油拌匀。

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  孕妇能吃莴笋吗



  莴笋营养价值丰富,孕妇能吃莴笋吗?答案是,可以!



  营养学家实验发现,莴笋中蕴含一定量的微量元素铁,当被人体摄入后,很容易就会被人体所吸收,孕妇在怀孕期间经常吃些新鲜的莴笋,对缺铁性贫血很有帮助。另外,莴笋有治疗产后贫乳、乳房胀痛的作用,帮助催奶。莴笋还含有丰富的磷、钙等元素,对孕妇体内胎儿的生长发育也很有好处。



  总结产妇吃莴笋的好处,主要是有以下几点:



  1、增进食欲:莴笋味道清新且略带苦味,可刺激增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,增进食欲。



  2、利尿通乳:莴笋中钾含量大大高于钠含量,这有利于人体内水电解质平衡,促进产妇排尿和乳汁的分泌。



  3、提高睡眠质量:莴笋中的某些营养成分有镇静作用,孕妇食用可治疗失眠情况,帮助睡眠,改善睡眠质量。



  4、防治贫血:莴笋含丰富铁元素,且易被人体吸收,能防治缺铁性贫血。



  如何挑选优质的莴笋



  挑选莴笋是有技巧,最先就是要看季节,1-4月份的莴笋时最鲜嫩最好吃的,太早或者太晚上市的莴笋普遍比较老,一般是远途运输和储存的莴笋,已经空心了,吃起来还有渣滓的感觉。



  买莴笋也不要买太粗的,太粗的更容易空心。

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莴笋的颜色呈白绿色,颜色淡绿一些的莴笋自然是比较鲜嫩好吃的。

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  买莴笋要买不带黄叶的,整个要洁净,基部不带毛根,而且也没有泥土沾在上面。莴笋应该选择皮薄和质脆水分充足的,而且莴笋闻起来应该是有些清香的,鲜甜的香味才是新鲜又嫩的莴笋,自然更好吃了。



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