北京做代孕的成功几率：北京想找个代孕的生孩子：拔丝山药豆的做法

　　【导读】拔丝是中国最经典的甜菜做法之一，煮熟了之后吃起来粉粉面面的食材最适合做拔丝了拔丝山药豆的做法简单，吃起来却能令人回味无穷。

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这种菜式需要的材料很少，但是需要掌握一定的技巧才能做出“出丝”的标准。



　　

　　拔丝山药豆的做法



　　拔丝山药豆的做法其实并不难，而且所需要的材料也很少，厨房新手也能轻松掌握！大家不必跟着视频学习，有了妈网百科准备的食谱以及烹制技巧就能轻松掌握了。下面，赶紧来看看到底这道美味甜菜怎么做吧！



　　做法一



　　材料：山药豆300克，白砂糖100克，食用油10克




　　1、将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8-10中，直到表皮变软。



　　2、将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同时用勺子搅拌。



　　3、待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入，关火快速翻炒，见有拉丝效果即可。



　　做法二



　　材料：山药豆200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙



　　1、山药豆去皮，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；



　　2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；



　　3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可食用。



　　拔丝山药豆的烹制技巧



　　拔丝是制作甜菜的烹调技法之一。拔丝山药豆的制作关键是制糖浆，糖浆做得好整道菜就基本成功了。

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所以拔丝山药豆的烹制技巧主要就在于如何制作出能“出丝”的糖浆。



　　1、熬糖浆主要有三种方法，分为水炒糖和油炒糖，水油混合炒制，水油混合是相对容易掌握的一种。

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　　2、山药豆很小，比较难洗，需反复清洗去除污泥，并剔除掉坏豆，这样才可以连皮一同食用。当然如果不想连皮做的话，可以先去皮再制作拔丝。



　　3、山药豆煮好后应沥干水分，如果有水的话就会影响拔丝的效果，这一点非常重要！



　　4、掌握好糖的温度，控制110℃上下，火力集中不能过旺。



　　5、制糖浆要注意观察受热后的形态，色泽变化，见糖浆由浅黄色冒小泡时，即达到出丝的标准。



　　6、炒好糖浆后，倒入的原料一定要是热的，如果原料不热，容易使糖汁变凉，就做不出拔丝的效果。天气太冷的话，最好是准备两个锅头，一个油炸主料，一个炒糖汁，快炸好的时候就可以炒糖汁了，这样效果更好。



　　拔丝山药豆的营养价值



　　拔丝山药豆因为有着香香甜甜的口感而深受人们喜爱，实际上，这并不仅仅是一道只有美味口感的菜肴，它还具有一定的营养价值。下面妈网百科详细为大家介绍一下拔丝山药豆的营养价值所在。

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　　山药豆本身除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。而且山药豆还是一种天然的纤体美食，适量食用就有饱腹感，但是热量低，不容易引起发胖。



　　新鲜的是山药豆中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。山药豆中除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白质之外，还含有丰富的膳食纤维、维生素以及微量元素。另外，山药豆还含有叶酸，对孕妈妈来说同样也是补益佳品。多吃山药豆能给人体补充多种维生素，营养非常全面。



　　拔丝山药豆的食用禁忌



　　拔丝山药豆具有丰富的营养成分，但是因为糖分过多的做法吃起来容易上火，所以体质偏热的朋友最好慎吃。除此之外，一般人使用拔丝山药豆也需要注意一定的食用禁忌。一起来详细了解一下吧。



　　1、胃肠道不好的人吃山药豆时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药豆中的淀粉酶失效。



　　2、山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。



　　3、山药豆中富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆。



　　4、糖尿病患者最好不要吃拔丝山药豆，否则会对血糖产生一定影响。



　　孕妇能吃拔丝山药豆吗



　　山药豆性温，孕妇可以食用拔丝山药豆，山药豆吃了对身体是有好处的。不过任何食品对于孕妇来说都是适度为最佳，拔丝山药豆最好不要多吃。从营养价值来看，山药豆对于孕妇来说还是颇有益处的，它也是健脾补肾的佳品，同时还能治食欲不振，所以是适合孕妇食用的。



　　孕期女性朋友会出现尿频的现象，吃一些山药豆可以缓解这一症状，有效益气滋补。孕妈妈在怀孕期间适量地吃山药豆能够有效改善食欲不振的状况，缓解孕吐带来的不适，有利于孕妇的身体健康和胎儿的健康成长。总的来说，孕妈大可放心吃山药豆，不用担心对身体有什么副作用。

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但是拔丝的做法比较容易上火，糖分也比较多，所以建议孕妈妈最好少吃。



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