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发布时间:2021-02-11  浏览量:177

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  我们都知道鸡蛋的营养价值非常高,是优质蛋白质的来源



  其蛋白质的含量约为13%,是最接近人体氨基酸模式的食物;它的脂肪含量约在10%-15%,但和一般的动物性食物不同,它的脂肪组成主要是以单不饱和脂肪酸(油酸)为主,磷脂的含量也比较高;而且,鸡蛋的维生素和矿物质的含量也比较丰富,种类也齐全,算得上是我们比较理想的食物。



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  因此在宝宝1岁以后,如果没有鸡蛋过敏的现象,我们建议都每天能给宝宝保证一个鸡蛋的摄入。



  不过,尽管鸡蛋营养丰富,但如果吃法不对,也会白白耽误了鸡蛋的营养,下面我们就一起看看,吃鸡蛋要注意哪“三不”。



  一、不吃生鸡蛋



  在我们国内,一般比较难买到经过严格消毒的鸡蛋,甚至我们有时候从菜市场将鸡蛋买回家后发现上面还带着鸡的排泄物。



  而没有经过严格消毒的鸡蛋,是有可能被沙门氏菌等致病菌污染的,成年人直接生食也可能会引起食物中毒。尤其是对于孩子来说,身体各方面发育还不成熟,更易遭到病菌等侵袭。



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  所以,美国农业部建议将蛋类加热到160°F(相当于71℃)以上,才可以充分杀灭致病菌。





  由于鸡蛋当中绝大部分的营养都存在于蛋黄当中,蛋清中只有88%的水分以及一些蛋白质而已,所以如果我们扔掉了蛋黄,就相当于失去了吃鸡蛋的意义。



  鸡蛋清和鸡蛋黄营养素含量比较



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  三、不高温煎炸鸡蛋



  跟煮鸡蛋相比,不少孩子都喜欢煎鸡蛋或者炒鸡蛋。虽然这种做法偶尔也可以给宝宝做来吃,但家长应注意,煎炸鸡蛋不应高频次出现在孩子的三餐中。



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  因为高温煎炸鸡蛋不仅会损失一部分营养素,还会使得蛋黄当中的脂肪和胆固醇遭到氧化,而氧化之后的脂肪会促进自由基的产生,加速我们人体的衰老,氧化之后的胆固醇更是会增加致突变和致癌的风险。

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  因此,吃鸡蛋最好的做法就是煮鸡蛋。如果孩子实在不喜欢水煮蛋,那像荷包蛋、水炖蛋、蛋花汤也都是不错的吃法,不过像蛋黄焗南瓜、食物外层裹鸡蛋煎炸等不健康的吃法,最好能免则免。

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  各位父母,你家宝贝对鸡蛋过敏吗?从什么时候开始变得可以食用鸡蛋的?还有其他致敏食物吗?欢迎留言分享你的育儿经历。


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